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三招識別“一滴香”問題火鍋
作者:   發布日期:2013-12-20 14:18:55   查看次數:
  昨日,記者以45元在香料店購買的“一滴香”

  最近,多個城市發現餐館使用對人體有極大危害的化學添加劑“一滴香”,記者一周來通過對重慶調味品市場的調查發現,除了有“一滴香”,還有一種叫“火鍋飄香劑”的添加劑也在重慶菜園壩偷偷銷售,商家表示,多是小火鍋店來批發購買。菜園壩工商所昨日對此回應,對于非法銷售“一滴香”的行為將立即查處。

  商家:“一滴香”添加罌粟油

  昨日中午,記者來到菜園壩批發干貨香料的市場。

  “老板,你這里有"一滴香"賣嗎?”記者向一賣香料的老板打聽。“這里沒有,倉庫里有,你要多少?”當老板聽說記者是準備買來開火鍋店,頓時來了興趣,打電話讓人從倉庫帶瓶樣品上來。

  10分鐘后,一小伙子拿了一個黑色塑料袋上來,老板從袋子里拿出一塑料瓶,瓶子標簽上印有“QS”標志,正中央印著“奇子香”,下面印著“一滴香”三個小字,由云南江川卓一食品有限公司和云南江川澳宴奇商貿有限公司聯合出品。標簽后面寫著“廣泛應用于各式火鍋、湯鍋、燒烤、火鍋底料等食品中可增強呈味、突出香氣,有較強的后味感……成品讓人越吃越想吃”,配料上寫著“精煉植物油、八角精油等天然香辛料提取物”,但并沒有注明具體成分。

  “這個是正規廠家出的,吃了絕對沒問題。”老板見記者猶豫,介紹起了“一滴香”的用法:一鍋只需要滴兩三滴,清水馬上就能變靚湯,一瓶480克的“一滴香”至少可以用200次。老板還稱,“一滴香”里面添加了罌粟油,會讓人越吃越上癮。

  另一香料老板稱,他那里除了有“一滴香”,還有一種叫“火鍋飄香劑”的添加劑,這種產品的效果和“一滴香“差不多,甚至還能更香,搭配辣椒精和花椒精使用,效果更好。據記者了解,480克的“一滴香”售價45元,500克的“飄香劑”有兩種,分別售價27元和32元,兩位老板均表示,多是小火鍋店來批發購買。

  實驗:“一滴香”有刺鼻異味

  記者以45元在第一家香料店購買了一瓶480克的“一滴香”,隔著包裝隱約能聞到一股刺鼻的味道。

  當記者回家打開“一滴香”密封蓋,一股異味迅速鉆入鼻腔,眼淚也跟著流了出來。隨后,記者在一個水池里放了兩升左右的自來水,然后往里滴了六滴“一滴香”。用木棍攪拌后,從池里發出刺鼻的異味,讓人有些頭暈想吐。記者手上不小心沾了“一滴香”,用香皂和洗手液反復清洗了七八次,也無法完全消除異味。在打開房間所有窗戶,并放空池水后,異味一直持續了5小時才差不多完全散去。

  工商:添加劑須有生產許可

  記者向菜園壩工商所反映了此情況,菜園壩工商所江渝所長表示,今年11月上旬,菜園壩工商所就“一滴香”等添加劑對香料干貨批發市場進行了專項整治,但由于攤販多是暗中販賣,整治難度很大。

  “全國有376家生產廠家取得了生產添加劑的生產許可。”江渝所長稱,記者將所購買的“一滴香”生產廠家不在376家廠家之中,屬非法銷售的產品,他們將立即進行查處。

  市食藥監局:可打電話投訴

  市食品藥品監督管理局表示,火鍋有相關添加劑的目錄,只要按照目錄使用,就是屬于正常的使用范圍。他們一旦發現餐飲店使用食品添加劑超出了規定標準,將依法進行查處。市民如有疑問,可撥打咨詢電話:68812033。若掌握到餐飲店使用非法添加劑,可撥打投訴電話:69910509,或撥打各轄區食品藥品監督分局電話。

  火鍋協會:希望行業自律

  重慶火鍋協會秘書長李乾惠表示,重慶火鍋底料有相關標準,生產廠家應該嚴格按照相關標準制作和調制火鍋底料。希望火鍋行業自律,愛惜自己的火鍋品牌。

  特別提醒

  添加劑可能致癌

  三招識別問題火鍋

  重醫附二院消化內科馮曉霞教授表示,目前對“一滴香”、“飄香劑”這些添加劑的成分并不清楚,里面可能暗藏了一些對人體有害的物質,短期食用可能會造成胃部不適等癥狀,長期食用則會對肝臟和腎臟造成影響,甚至還有致癌的可能。

  馮曉霞教授表示,火鍋是否使用了“一滴香”、“飄香劑”等添加劑,可以用幾個簡單的方法識別:

  1.如果是一鍋真正的火鍋底料,它的成本肯定是低不了,應盡量選擇去正規大型的火鍋店就餐。

  2.使用了“一滴香”、“飄香劑”等添加劑的火鍋,吃火鍋時或吃完火鍋后會有頭暈的感覺,胃部也有不適。

  3.如火鍋的辣油透紅鮮亮,可能是加了辣椒精或“一滴香”等添加劑。